由于多酚多糖样品物质间的相互作用能够有效提高多酚抗氧化活性、预防心血管疾病、抗肿瘤、抑菌等功能特性；因此，此次实验主要是为了探究多酚与大分子间的相互作用，通过使用净信高压均质机可对原花青素和牛膝多糖等样品在不同压力下进行实验均质。

　　实验操作的注意事项：　　

　　1. 实验设备需要先用水清洗，再投料，避免样品的交叉污染。　

　　2. 需要实时观察样品均质情况，若有异常情况需立即使用紧急制停按钮暂停。　

　　3. 每种样品在均质后要对仪器进行清理干净，确保没有样品残留，再进行下一个样品的实验均质。然后将仪器清理干净并归位。切勿让空气进入仪器腔体内，否则压力值不稳，后续需借助工具排掉气体。　　

　　4. 实验过程中确保样品活性，需要加入冷水机，给样品降温。　

　　样品均质前处理的实验过程：　

　　1.使用前清洗：开启压力表并归零，确认均质手轮处于松开状态；往进料斗中加入纯水，开启电源，待出料口正常出液后顺时针旋转手轮加压0-50MPa，循环清洗1-2次；　

　　2.均质样本：在料斗中，加入样品。缓慢均匀调节至所需压力值，在出料口用新的样品管接料。

　　3.循环：根据参数要求的循环次数，待进料口样品进液待尽时，重新加入该样品，为一个循环；

　　4.收集：用新的离心管收集均质好的样品，并作出对应标记。　　

　　样品均质前处理的实验结果：　

　　均质后样本乳液整体很细腻，其中的颗粒物明显小了很多且是均匀稳定地分散在了体系中。

　　实验参数设置：

　　高压均质仪器可在实验人员研究多糖多酚类化合物的过程中，起到悬浮液或乳化液样品中的分散物微粒化、均匀化的处理，可有效提高分散物分布均匀，加速可溶物的渗透和扩散，提高了目标产物的得率。　　

　　科研者高压均质机除了可以用于制药领域还能应用于生物技术、化工、食品等其他领域，具有高效、快速、均质效果好等特点。高压均质机能将不均匀的物质通过高压力和高速度的剪切作用均匀混合，并使得溶液和固体之间的混合更加均匀和稳定。陶瓷柱塞驱动，出料流量准确控制。