蘑菇是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官，它是真菌中的一种，可分为：食用蘑菇、药用蘑菇、毒蘑菇。蘑菇的种类非常多，我们今天要讲的是双孢蘑菇的质量检测......
　　

1、课题组介绍：
　　
　　农业部食用菌产品质量监督检验测试中心（上海）常务副主任和技术负责人邢增涛关于双孢蘑菇的研究。
　　
　　农业部食用菌产品质量监督检验测试中心(上海),研究条件开展蔬菜、水果、食用菌、粮油产品质量安全检测、农产品质量安全风险评估、农产品质量安全风险控制与预警、农产品安全保鲜等方面的研究。
　　
2、实现的目的：
　　
　　根据实验要求需把双孢蘑菇进行研磨以获得DNA、RNA或蛋白质等生物分子，从而进行后续的分析和检测。随着实验室科研进度的日益加快，手动研磨已无法满足科研工作的需要，故而选择上海净信全自动冷冻研磨仪进行样品研磨。
　　
3、实验准备
　　
　　实验地点：实验室
　　
　　样品：双孢蘑菇
　　
　　仪器：全自动冷冻研磨仪（上海净信，JXFSTPRP-CL）
　　
　　配件：聚乙烯研磨罐 ，配套研磨珠.
　　
　　耗材：液氮
　　

　　组织研磨仪JXFSTPRP-CL样品处理的三大关键要素：
　　
　　○高效率研磨——一批处理多达192个样品
　　
　　○低温研磨——研磨温度可自定义调节
　　
　　○不破坏样品成分——低温保护样品成分
　　
　　产品应用：
　　
　　·提取核酸/蛋白质,低温研磨样品能够有效压制核酸降解、保留蛋白质活性。
　　
　　·分析药效成分,药物有效成分的异构体之间常常存在重大区别。低温研磨可预防分子因压力和受热而降解。
　　
　　·减少样品挥发,低温研磨能显著减少样品的挥发，更完整保留样品成分含量
　　
　　·研磨韧性/硬性样品,对于高韧塑料、高强塑料、树脂等难研磨样品，低温研磨可大大提高研磨效果及效率
　　
4、实验步骤：
　　
　　1.准备好聚乙烯研磨罐；配套研磨珠。
　　
　　2.把准备好的双孢蘑菇放入聚乙烯研磨罐中放入配套研磨珠盖好，放入液氮中浸泡若干分钟；
　　
　　3.把装双孢蘑菇的罐子侵泡后，取出放入冷冻研磨仪中，设置参数启动，程序结束后即可破碎为粉末状。
　　
　　5.研磨完成后继续做后续实验。
　　
　　研磨对比图：
 

　　
5、注意事项：
　　
　　1、研磨罐和研磨珠需充分清洗干净并烘干备用；则研磨罐和研磨珠要确保灭酶；
　　
　　2、每个研磨罐研磨样品量一般遵循原则：样品体积不超过离心管容积的三分之一。